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ホタテ長芋ベーコン&ホタテちょうちょ

山口 紀子   
(エルサーチ社員)

■ 材 料(各1人分)

[調理時間:約10分]

ホタテ…2枚
長芋…約4センチ
   (ホタテの厚みと同じくらい)
ベーコン…1枚
バター…適量
塩・こしょう…適量

 

 

青森ホタテ

青森県はホタテの漁獲量が全国第2位。栄養豊富な陸奥湾で、採苗から出荷まで2年以上かけて育てられるホタテは大粒で、とろけるようなうまみがあります。低カロリーで、たんぱく質やミネラル、ビタミンが豊富なのも魅力です。

>>生産者訪問記

■ 作り方


  1. ホタテは殻をむき、貝柱とエラを分けておく。



  2. ベーコンを縦2つに切り、端のピンクのところを丸く切り取る。
    長芋は皮をむく。

  3. ホタテ1枚は、ちょうちょが羽を開いているようにする。横に切り込みを入れ、まん中から開く。上部は端にそって切り込みを入れ、つまようじで止めて触角にする。

      

  4. ホタテ長芋ベーコンを作る。長芋とホタテに、それぞれベーコンを巻いて片栗粉を軽くまぶす。

【仕上げ】ピーマンの肉詰め&カブトムシハンバーグと一緒に

  1. フライパンの半分にクッキングシートを敷き、シートの方でホタテと長芋、もう一方でハンバーグとピーマン肉詰めを焼く。ハンバーグに焼き色がついたら裏返し、ホタテと長芋に塩・こしょうをしてバターをのせ、ふたをして焼く。


  2. ホタテと長芋に火が通ったら取り出し、弱火にして、ハンバーグとピーマン肉詰めに火が通るまでふたをして焼く。
  3. ちょうちょのホタテのつまようじをとり、羽の部分に丸く切り取ったベーコン(作り方2)をマヨネーズで貼る。

      

  4. ハンバーグに火が通ったら、カブトムシの目(作り方1)をつけ、のりを切った羽で包むように貼る。

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